Příběh kávy New York začíná v roce 1930, kdy Ugo Incerpi, tehdejší majitel baru New York, zakoupil stroj na pražení kávy. Chtěl své vážené klientele v lázeňském městě Montecatini Terme nabídnout něco zvláštního. Káva byla tak výtečná, že se její pověst brzy rozšířila a jezdili ji ochutnávat milovníci kávy až z Florencie. Vznikla tak káva New York s logem černošské ženy, držící hrst kávových zrn, jenž je s drobnými úpravami používáno až dodnes. V letech 1950 až 1960, syn zakladatele značky Oscar Onori, transformoval společnost z malé obchodní firmy na podnik s kvalitním zázemím a vlastní tovární výrobou ve měste Pistoia. Káva New York začala být v této době distribuována v kavárnách a barech po celém Toskánsku. Dnes je k dostání nejen v Toskánsku, ale i ve Francii, v Německu, Jižní Africe, Kanadě a Japonsku.
